“鹽城八大碗”獲全國首個菜肴“集體商標”

　　據報道：日前，“鹽城八大碗”被國家工商總局商標局正式核準注冊為集體商標，成為全國首個有“身份”的地方菜。“八大碗”究竟是哪八樣菜，它們的做法和口味又有什么獨特之處呢?在此一品標局商標注冊代理的小編也提醒各位我國對于知識產權的保護力度在加大，無論是從企業的長遠發展，還是品牌形象的塑造上考量，對于一個企業，及早注冊商標都是一件重要有益的事情。

　　午飯時間，鹽城八大碗品鑒店里的顧客絡繹不絕。“八大碗”顧名思義是八樣菜，分別是農家燴土膘、紅燒糯米圓、雞絲燒粉絲、韭菜漲蛋糕、芋頭蝦米羹、蘿卜燒淡菜、紅燒肉、紅燒鯽魚。鹽城菜最大的特色是湯水偏多，大碗盛裝，注重吊湯，講究原汁原味，“鹽城八大碗”正體現了這一特色。其中，農家燴土膘更是被稱作“江北頭道菜”。

　　鹽城八大碗品鑒店主廚唐軍說，一般選擇上好的脊皮，大概是3.5毫米到7毫米之間的脊皮，這樣的脊皮燒出來晶瑩剔透，而且口感也比較潤滑。

　　在鹽城，一般只有親朋好友相聚的喜慶日子里，才會擺上一桌齊全的“八大碗”，因此“八大碗”也成了很多鹽城人心中家鄉和親人的味道。近年來，鹽城圍繞“”八大碗“”精心培育產業鏈，先后設立“鹽城八大碗”餐飲文化研究中心、品鑒店等形象展示實體，舉辦美食展，并通過媒體推廣，使“鹽城八大碗”的美譽度和影響力日益提升。